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Tostadas de salpicón de res – receta saludable

Prueba este clásico de la cocina mexicana. Estas deliciosas tostadas se preparan fácil y rápidamente. Los tomates aportan licopeno, un ingrediente que es saludable para el corazón y que podría ayudar a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares (ACV). El aguacate (la palta) es rico en ácidos grasos monoinsaturados, juega un papel importante a la hora de reducir el colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardíacas. ¡Disfruta estas riquísimas tostadas sin sentirte culpable!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad de la receta: Baja

Ingredientes:

  • 400 gramos (14 onzas) de falda de res cocida y deshebrada
  • ½ cebolla morada fileteada
  • 4  jitomates (tomates) rojos picados finamente y sin semillas
  • 4 chiles serranos cortados en rodajas
  • 1 lechuga orejona lavada, desinfectada y cortada en tiras muy delgadas
  • ¼ de manojo de cilantro (culantro) fresco lavado, desinfectado y finamente picado
  • 20 mililitros (1 ⅓ cucharadas) de aceite de oliva
  • 3 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 2 aguacates (paltas), cortados en cubos medianos
  • 5 tostadas de maíz

Preparación:

  1. En un recipiente, agrega la carne deshebrada con la cebolla, el jitomate, el chile, la lechuga, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  2. Mezcla hasta integrar, vierte la mezcla sobre las 5 tostadas y decora con el aguacate.

Tip:

  • Para reducir las calorías, la grasa y el colesterol, puedes sustituir la carne por pechuga de pollo deshebrada.
  • Para reducir la grasa y el sodio, puedes tostar 5 tortillas de maíz en el horno hasta que queden crujientes, en vez de utilizar tostadas preparadas del supermercado.

La receta rinde: 5 tostadas

Por porción: 340 calorías; 22.0 g carbohidratos; 22.7 g proteína; 25.6 g grasas; 2.0 g fibra; 1.0 g azúcares; 74.4 mg colesterol

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