Es recomendable ¿Lavar o no el arroz antes de prepararlo?

Hay quienes dudan sobre si es recomendable lavar y remojar el arroz antes de cocinarlo, no solo por la cuestión de impurezas, sino por su efecto en la cocción.

El arroz en general se debe lavar, para eliminar impurezas como cáscaras sueltas, piedrecillas y polvo.
Almidón

Al lavarlo no solo se elimina material no deseado, sino también se elimina el exceso de almidón. (Seguir Leyendo)