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Lavar pollo crudo aumenta riesgo de una intoxicación alimentaria

Reino Unido. -Hace tiempo alertaron que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina por la salpicadura de gotas de agua, según la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido, (FSA por sus siglas en inglés).

A pesar de esto, muchas personas siguen cometiendo el mismo error, por lo que, cuando se pone el pollo debajo del grifo es habitual que se acabe salpicando todo lo que está alrededor y de esta manera, la bacteria puede acabar pasando a nuestro organismo a través, por ejemplo, de un cuchillo que teníamos cerca del fregadero.

De acuerdo con la FSA, un 44% de las personas en Reino Unido lava el pollo antes de cocinarlo, las razones más citadas para hacerlo fueron para eliminar la suciedad o los gérmenes, o porque siempre lo habían hecho.

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