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La cebolla (Allium cepa) es pariente de otros alimentos reconocidos, como el verdeo, escalonia, o ciboulette, y dentro del género Allium, es la especie más cultivadas. Se caracteriza por poseer sulfóxido de tiopropanal, una sustancia irritante que se libera cuando la cortamos. Su sabor y aroma también son distintivos, y …

Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) advirtieron que los casos por un brote de salmonela ligado a las cebollas de una compañía en California siguen aumentando. De acuerdo con un recuento reciente, se han registrado 640 casos del brote en 43 estados del país. De ellos, 86 …